白菜馅包子白菜不焯水吗
白菜馅包子在制作时， 不需要焯水。以下是一些具体的处理方法：
盐腌法
将大白菜洗净后切成细条或碎丁。
加入适量的食盐进行腌渍，大约20分钟左右，直到白菜出水分。
腌好的白菜用纱布或厨房纸巾将多余的水分挤干。
葱油搅拌法
将焯水后的小白菜（或直接使用未焯水的白菜）切成碎丁。
放入大碗中，加入一勺香油，用筷子充分拌匀，以减少水分渗出。
直接使用法
将白菜剁碎后，用纱布或厨房纸巾将水分挤干，然后直接加入肉馅和其他调料进行调馅。
这些方法都可以有效地保持白菜的鲜味和口感，避免因焯水而导致的风味损失和过多水分。根据个人口味和实际操作习惯，可以选择适合的方法进行处理。