鳗鱼干油炸和清蒸

鳗鱼干可以通过多种方式烹饪，包括油炸和清蒸。以下是这两种方法的详细步骤：

油炸鳗鱼干

准备材料

鳗鱼干两条

油适量

盐一匙

胡椒末一匙

大蒜若干

制作步骤

1. 将鳗鱼干剪成小段，用温水泡软，然后捞出来沥干水分。

2. 锅中倒油烧热，放入泡软的鳗鱼段，用中火煎制。

3. 一面煎熟后翻另一面继续煎，直到两面都煎至金黄色。

4. 煎好的鳗鱼干可以撒上适量的盐和胡椒末调味。

清蒸鳗鱼干

准备材料

鳗鱼干一条

姜丝适量

料酒适量

生抽适量

米醋少许

葱适量

盐适量

制作步骤