冻鸡肉炖汤

冷冻鸡肉炖汤的步骤如下：

鸡肉：适量（新鲜或冷冻均可）

香菇：适量

海鲜菇：适量

红枣：几颗

姜片、葱：适量

盐：适量

新鲜鸡肉：用盐水浸泡20分钟，泡出血水，让肉质更加鲜嫩。

冷冻鸡肉：建议先用姜片、葱结焯水，去除腥味，再进行后续步骤。

将香菇用温水浸泡约1小时，直至完全泡发，然后洗净备用。

锅热后放少许油，爆香姜片（可根据喜好加入葱白），随后放入鸡肉炒香，炒至表面微黄，去除多余水分。

将炒好的鸡肉、香菇和姜片一同放入汤锅中，加入适量的开水。

大火烧开后转小火，慢炖40分钟，让食材的营养充分融入汤中。

炖煮40分钟后，加入海鲜菇和红枣，继续炖煮20分钟。

最后，根据个人口味加入适量的盐调味。喜欢的话，还可以撒上一些葱花或香菜点缀，增添香气与色彩。

小贴士：

炖煮过程中要保持中小火慢炖，这样炖出的汤更加香浓。

新鲜鸡肉直接泡盐水炒香后炖汤，肉质鲜嫩；冷冻鸡肉则建议焯水后再炖，口感更佳。

炖汤前先将主料飞水，即开水里煮一下，可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

炖汤时宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

炖鸡汤的中途不要加水，否则会影响鸡汤的鲜美。

炖煮完成后，根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。

通过以上步骤，你可以炖出一锅美味且营养丰富的冷冻鸡肉汤。