夏天白菜不坏怎么腌

夏天腌制白菜以延长其保存期限并保持脆嫩口感，可以采用以下步骤：

材料准备

大白菜 3-5颗

食盐 适量

白醋 适量

生姜 适量（切末）

大蒜 3-4瓣（切末）

辣椒面或辣椒粉 根据个人口味添加

水 适量

腌制容器（如罐头瓶或玻璃瓶）

刀

筛网

冰袋或保鲜袋

制作方法

清洗白菜 ：将白菜洗净，去除叶子，切成适当大小的段或片。注意白菜心要尽量保持完整，避免切碎。

腌制过程

将白菜放入腌制容器中，加入适量的食盐。

加入生姜末、大蒜末和辣椒面或辣椒粉。

倒入白醋。如果喜欢口感更酸，可以适量添加白糖。

倒入适量的水，确保白菜完全浸泡在液体中。