扁豆胡萝卜馅饺子

扁豆胡萝卜馅饺子的做法如下：

准备食材

饺子粉 适量

胡萝卜 300克

鸡蛋 两枚

香菇 三朵

香葱 适量

姜 适量

油 适量

料酒 适量

蚝油 一汤匙

花椒粉 适量

盐 适量

和面

饺子粉加清水和成大的棉絮状，揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）。

准备馅料

鸡蛋打入碗里，加几滴料酒，锅里油烧热，下入蛋液，蛋液凝固就关火，用铲子将鸡蛋尽量弄成小粒，放一边晾凉。

胡萝卜用擦子擦成丝，再剁碎。

将胡萝卜、剁碎的香菇、香葱和姜末放入盆中，放油拌匀，再加入蚝油、花椒粉、盐调匀。

包饺子

面团放面案上揉光滑，取部分面团，切成大小一致的剂子，擀好皮，将馅料放入，将周边捏紧，两手一起用劲往里窝，饺子包好了。