九齿扇虾怎么做好吃

九齿扇虾的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜蓉蒸九齿扇虾

食材：

九齿扇虾 200g

蒜 15g

植物油 20g

干辣椒 3g

葱花 3g

蒸鱼豉油 5g

料酒 3g

做法步骤：

1. 九齿扇虾用毛刷刷洗净，腹部柔软，比较好处理。

2. 剪去头部触手，从嘴部往下，把腹部的膜剪开。

3. 掰着薄膜状的虾围，就能把肠线整条抽出来丢掉。

4. 大蒜挤成蒜蓉，将蒜蓉盛出一部分，剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀。

5. 将蒜蓉汁浇在虾肉上，再摆上一些没上色的蒜蓉、干辣椒丝和葱。

6. 水沸腾后，大火蒸五分钟即可。

7. 出锅后浇少许热油提味。

蒜蓉粉丝九齿扇虾

食材：

九齿扇虾 6个

粉丝少许

生菜叶 6片

鸡蛋 1个

油 适量

盐 适量

料酒 适量

沙拉酱 适量

淀粉 适量

面包糠 适量

生抽 适量

蒜 2瓣

做法步骤：

1. 剥虾壳留尾，用刀开虾背，去虾线，料酒少许盐渍10分钟。

2. 开背后用刀面轻轻拍几下。

3. 准备鸡蛋液、淀粉、面包糠。

4. 粉丝泡软备用。

5. 将每只虾拍上淀粉、醮上蛋液、裹上面包糠。

6. 油六成热入锅炸成金黄色，撒上椒盐。

7. 生菜叶洗净摆盘。

8. 每片菜叶挤上沙拉酱。

9. 将炸好的虾摆放在沙拉上。

10. 锅加适量油将蒜蓉扁香，将泡好的粉丝加适量的水煮熟，调入生抽，收汁出锅盛于盘子中间即可。

烤九齿扇虾

食材：

九齿扇虾 若干

辣椒 适量

蒜 适量

姜 适量

黄油 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎。

2. 加入融化的黄油拌匀，加盐调味。

3. 九齿扇虾洗净。

4. 九齿扇虾开边。

5. 洗去肠子，穿上竹签。

6. 将蒜蓉等填入虾中。

7. 烤箱预热230度，烤到熟。

8. 出炉，摆盘即可。

小贴士

九齿扇虾的壳比较硬，一定要用菜刀砍，反过来从肚子那面下手比较容易。

选择的时候，挑肚子肉捏下去比较厚实，微微泛红就是有膏。

蒸的时候注意别蒸老了，口感会更鲜美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。希望你能做出美味的九齿扇虾!