芋头猪肉炒面

芋头猪肉炒面是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

芋头 100克

鲜面 100克

猪肉 50克

葱花 10克

八角 2克

辣椒 2克

鸡精 适量

盐 适量

酱油 适量

老酒 适量

料酒 适量

鱼露 适量

葱白 适量

姜 适量

大蒜 适量

香菇 适量

芹菜 适量

步骤

准备食材

芋头去皮切片，洗净备用。

猪肉切片，干辣椒切细备用。

葱切成葱花，姜蒜切末，香菇泡发后切片，芹菜切段。

炒制

锅内加少量油，八角随油烧至七八成热时，加入干辣椒丝和芋头片爆锅翻炒半分钟左右。

加入猪肉片翻炒至猪肉片发白。

加入鲜面、鸡精、盐烧开。