如何用好牛肉做面条吃

要制作一碗美味的牛肉面，您可以按照以下步骤操作：

准备牛肉

牛肉选择略带肥肉的部位，这样炖出来的面条口感更香。

牛肉切成约5厘米见方的块，放入冷水中浸泡去血水，换几次水后洗净。

将牛肉放入沸水中焯水，加入葱段和姜片，煮3分钟后撇去血沫，捞出牛肉备用。

炒制牛肉

锅中加油烧热，加入姜片和牛肉块翻炒。

加入八角、桂皮、陈皮、香叶、干红辣椒、冰糖、干山楂片继续翻炒均匀。

加入料酒炒至牛肉变色收缩，调入老抽上色，然后倒入热水，水量超过牛肉3~4厘米。

炖煮牛肉

大火烧开后转小火，炖煮约90分钟至牛肉软烂，加入盐调味。

如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间至约20分钟。