排骨炖冬瓜青豆

排骨炖冬瓜青豆是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克（洗净焯水）

冬瓜 500克（去皮切块）

绿豆 100克（提前泡发）

生姜 3片

盐 适量

料酒 适量（可选）

葱 1根（可选）

大蒜 2瓣（可选）

白胡椒粉 适量（可选）

鸡精或鸡粉 适量（可选）

做法步骤：

排骨处理：

将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨洗净备用。

绿豆泡发：

提前将绿豆浸泡1小时，泡发至软烂。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去籽，切成块状。

炖汤：

将焯水后的排骨、泡发好的绿豆、切好的冬瓜、姜片放入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

调味：

待绿豆煮至软烂，冬瓜炖至透明时，加入适量盐调味，如果喜欢可以加入白胡椒粉和鸡精增香。

出锅：

最后撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。