炒菜用的红米

红米是一种营养丰富的粗粮，可以用来做菜。以下是一些关于红米的信息：

营养价值：

红米含有丰富的淀粉、植物蛋白质、卵磷脂、铁质等多种营养素，具有预防动脉硬化、预防贫血、降血压、降血脂等多种功效。

食用方法：

红米可以用来煮粥、蒸米饭、煮汤羹等，也可以加工成风味小吃。

特别品种：

胭脂米是一种极为珍贵的红米品种，原产于河北省丰南王兰庄，煮熟时色如胭脂，异香扑鼻，味道极佳。

保存方法：

红米应装入有盖的容器中，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。

食用建议：

红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。

综上所述，红米不仅可以作为日常饮食的一部分，还可以用来制作各种美食。其丰富的营养价值和多种食用方法使其成为一种健康且美味的选择。