茄子炖豆角玉米菜团子

茄子炖豆角是一道经典的中式家常菜，而玉米面菜团子则是一种健康又美味的小吃。以下是茄子炖豆角和玉米面菜团子的详细做法：

茄子炖豆角的做法

茄子：2-3个

豆角：200克

大蒜：3瓣

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

水：适量

1. 茄子切成长条，豆角切长段，红朝天椒切成小段，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉片翻炒至发白焦黄，煸出油后盛出备用。

3. 另起油锅，放入蒜片和姜丝爆香。

4. 倒入茄子和豆角，翻炒均匀至裹上油花。

5. 加入适量的清水，水量盖过食材。

6. 将炒好的五花肉重新倒入锅中，加一勺生抽、一勺料酒、两勺老抽，翻炒均匀。

7. 开大火炖煮，煮至锅中汤开，转中火炖煮至汤汁减少一半，翻炒片刻。

8. 加一勺盐调味，再加半勺白糖提鲜，翻炒均匀至收汁，即可出锅。

玉米面菜团子的做法

玉米面：适量

上海青：一斤

鸡蛋：三个

虾皮：一把

龙口粉丝：一把

盐：适量

植物油：一勺

蚝油：一勺

十三香：一小撮

1. 上海青切碎，加入适量食盐，十分钟后攥出菜团，倒掉菜水。

2. 鸡蛋搅打均匀，冷锅冷油冷蛋翻炒至碎，适合拌馅料。

3. 将炒好的鸡蛋、虾皮、龙口粉丝加入菜团中，加入适量盐、植物油和蚝油，搅拌均匀。

4. 取适量菜团，在玉米面里滚几圈，外面均匀地裹上一层薄薄的玉米粉。

5. 上锅蒸，开锅后大约10-15分钟，根据菜团大小掌控时间，关火后焖3分钟。

6. 菜团出锅后，趁热享用。

建议

茄子炖豆角时，五花肉的加入不仅增加了风味，还能使汤汁更加浓郁。

玉米面菜团子时，可以尝试加入一些其他蔬菜或海鲜，以增加营养和口感的多样性。

炖煮茄子时，注意火候的控制，避免炖得太烂，保持茄子的口感。

希望你喜欢这两道美味的菜肴!