清蒸牛腩西红柿煲仔饭

清蒸牛腩西红柿煲仔饭是一道结合了牛腩的鲜嫩和西红柿的酸甜的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

牛腩 500克

西红柿 2个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

盐 适量

冰糖 适量

番茄酱 适量

花椒 少许

香叶 1片（可选）

食用油 适量

水 适量

制作步骤

牛腩处理

将牛腩洗净，切成约2厘米见方的块。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块备用。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。