清蒸西兰花黄了

清蒸西兰花后变黄是 正常现象。西兰花中含有较多的蛋白质，在蒸熟的过程中，蛋白质受到高温发生了变性，导致叶绿素分解，植物肉质细胞中的叶绿素减少，使得植物表现为黄色。此外，西兰花在放置过程中，表面脱水也会产生干燥现象，导致颜色变黄。

轻微变黄：

如果西兰花只是稍微变黄，可以将其浸泡在清水中一段时间，然后再进行烹饪，以恢复其口感和颜色。

严重变黄：

如果西兰花严重变黄，或者出现异味、发霉等情况，则不建议食用，以免引起身体不适。

营养价值：

西兰花变黄并不会对其营养价值产生太大影响，也不会产生有毒物质。变黄的西兰花仍然可以补充大量的膳食纤维、维生素C、维生素B和维生素A，对人体健康有益。

综上所述，清蒸西兰花后变黄是正常现象，轻微变黄可以通过浸泡恢复，严重变黄则不建议食用。