油炸圆子配方

配方一

原材料：

猪肉1000克

老豆腐600克

红薯淀粉200克

鸡蛋

食盐

生抽

蚝油

白糖

食用油

做法：

1. 猪肉切成丁或肉末，老豆腐切成小块。

2. 猪肉调味，加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋和红薯淀粉，继续搅拌至均匀。

4. 搓成圆子，下锅炸至金黄。

配方二

原材料：

猪肉碎1000克（30%肥，70瘦）

豆腐两大块

鸡蛋4个

红薯粉500克

熟糯米饭800克

葱花、生姜各50克

盐约40克

菜籽油1000克

做法：

1. 猪肉搅成肉末，豆腐压成泥。

2. 加入葱花、生姜、盐、菜籽油，搅拌均匀。

3. 加入糯米饭，打入鸡蛋，继续搅拌上劲。

4. 搓成圆子，下锅炸至金黄。

配方三

原材料：

五花肉1斤半

青萝卜一个

葱姜末少许

盐、生抽、十三香各少许

马蹄半斤

炸小酥肉粉适量

糯米1斤

鸡精3勺

蛋两个

糖30克

油500克

做法：

1. 糯米提前浸泡4小时，后蒸半小时。

2. 青萝卜切丝开水烫一下，捞出过冷水，后沥干切末。

3. 马蹄绞成末，所有食材放在大容器中，加生抽、蚝油、盐、糖、十三香、鸡精、2个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。

4. 搅拌好开始搓圆子，锅中倒油，烧至七成热时下锅炸圆子，中途多翻动，炸至金黄即可。

配方四

原材料：

猪肉末、牛肉末300克

洋葱半个

油适量

盐、白砂糖、黑胡椒粉少许

鸡蛋1个

面包屑200克

酱油2茶匙

做法：

1. 洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

2. 鸡蛋打成蛋液备用。

3. 猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

4. 拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。