酸辣羊肉粉丝的做法

酸辣羊肉粉丝的做法如下：

准备食材

红薯粉丝 1把

羊肉汤 两碗

羊油（辣椒油） 1块

香菜 2颗

生抽 2勺

陈醋 2勺

料酒、糖、盐、酱油、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等适量

处理羊肉

羊肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮出血沫后捞出清洗干净。

煮粉丝

粉丝洗净，凉水下锅煮软煮熟。

炒制调料

高汤烧开，把辣椒油化开，尝一下口味，可以放点盐调味（多放生抽调粉丝，不用放盐，还好吃）。

组合食材

煮好的粉丝用生抽和陈醋调味，撒上香菜。

煎两个荷包蛋备用。