土豆白菜什么时候下菜窖

土豆和白菜可以在 立冬前后下菜窖，具体时间可以根据当地气候条件和蔬菜的成熟度进行调整。以下是具体的建议：

立冬前后：

在吉林省，大白菜一般在“立冬”前后入窖。这个时间点可以确保白菜在冬季有足够的时间进行休眠和保存，避免早期受冻。

晾晒和整理：

在入窖前，白菜应进行必要的整理和晾晒。大白菜应在日光下晒3至5天，使外叶萎蔫，而土豆应在阴凉处堆放20天左右，使表皮干燥。这样做可以防止细菌感染，并延长蔬菜的保存时间。

温度控制：

入窖的温度要低，窖内外温度相差不宜太大。过高的温度会导致白菜“伤热”，而过低的温度则可能使白菜受冻。因此，选择适宜的入窖时间至关重要。

消毒：

无论是新窖还是旧窖，在入窖前都应晾干扫净并进行消毒，以防细菌感染。

综上所述，土豆和白菜在立冬前后下菜窖是最适宜的。在入窖前，需要对蔬菜进行适当的晾晒和整理，并确保窖内温度适宜且通风良好，以保持蔬菜的新鲜度。