怎样腌白菜和肉片
腌白菜和肉片的步骤如下：
腌白菜
食材准备
白菜：1颗
盐：适量
白糖：适量
生姜：适量
大蒜：适量
辣椒粉：适量（可选）
酱油：适量
白醋：适量
香油：少许（可选）
制作步骤
白菜处理
白菜洗净，去掉外层叶子，切成适当大小的块状或条状。
可以将白菜帮竖切成条，白菜叶横切成4厘米左右长段。
腌制白菜
在大碗中放入适量的盐，将白菜块或条放入碗中，用手将盐均匀地搅拌入白菜中，腌制30分钟至白菜出水。
腌制完成后，用清水抓洗白菜，挤干水分，重复淘洗两次。
处理配料
生姜和大蒜切片，辣椒粉备用。
调配料汁
将酱油、白醋、白糖、蚝油和味精（可选）倒入碗中，搅拌均匀制成料汁。