香辣蘑菇炒土鸡

香辣蘑菇炒土鸡是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括鸡肉和蘑菇。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

鸡肉：1只（建议使用土鸡，口感更佳）

蘑菇：10颗（根据个人口味选择蘑菇种类）

姜片：4片

海天耗油：20g

油：适量

盐：适量

料酒：适量（可选）

生抽：适量（可选）

青红椒：适量（可选）

葱：适量（可选）

洋葱：适量（可选）

干红辣椒：适量（可选）

制作步骤

鸡肉处理

将鸡肉洗净，切块或切片，过一下水，捞起用冷水冲洗，这样可以使鸡肉炒起来更脆口。

蘑菇处理

蘑菇洗净，切成适当大小的块状或片状。如果使用小蘑菇，可以在顶部切十字，以便入味。

热锅凉油

热锅倒油，放入姜片炒香。鸡肉会出油，所以油不需要放太多。