什么颜色莲藕好

选择 颜色偏黄或深粉的莲藕是比较好的选择。具体来说：

颜色微黄：

颜色微黄的莲藕通常没有经过漂白处理，保持了莲藕的自然色泽和口感。如果颜色过白，可能是经过漂白处理的，不建议购买。

颜色偏粉：

适合煨汤的莲藕颜色偏粉，口感更加软糯，咬起来沙沙的，千丝万缕非常入味。如果准备清炒，则颜色偏黄的莲藕口感会更加脆爽，藕丝粘连少，清脆有味道。

黄褐色外皮：

食用莲藕时，要挑选外皮呈黄褐色的，肉肥厚而白的。如果发黑或有异味，则不宜食用。

无异味：

新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。因此，选择无异味或泥土味的莲藕更为可靠。

综上所述，选择颜色偏黄或深粉、无异味、外皮黄褐色的莲藕，可以确保其新鲜度和口感。根据不同的烹饪需求，可以选择适合的颜色和类型的莲藕。