馄饨调料配置

馄饨的调料配置可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的馄饨调料配置方案：

基础肉馅调料

葱白：3根，切段

生姜：15克，切丝

八角：1个

花椒：10粒

食用油：30ml

盐：8g

十三香：5g

生抽：15ml

蚝油：10ml

胡椒粉：3g

玉米淀粉：20g

鸡蛋清：2-3个

葱姜水的制作

将葱白和生姜切丝，加入八角和花椒，用30-40度温水浸泡，揉搓出汁液，浸泡10分钟。分3次加入，每次充分搅拌。

调馅步骤

先加入盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，分3次加入葱姜水，每次顺时针搅拌，搅至肉馅略显粘稠，有轻微拉丝感。

加入蛋清和淀粉，继续搅拌。