土豆丝芹菜包子怎么做馅
制作土豆丝芹菜包子馅的步骤如下：
准备食材
芹菜：500克，洗净后切成小粒，用开水焯一下，捞出后挤去水分。
猪肉：300克，肥瘦相间，剁成肉馅。
葱：30克，姜：10克，均切成末。
调料：盐8克，味精4克，鸡精6克，酱油25克，碱1克，香油15克，花生油50克，酵母15克。
调制馅料
将猪肉粒放入碗内，加入精盐、酱油拌匀，分次加入水搅拌黏稠。
放入姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱花拌匀，即成馅料。
和面
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂。
包制包子
将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。