苦菊拌苦瓜

苦菊拌苦瓜是一道结合了苦菊和苦瓜的清爽小菜，做法如下：

准备材料

苦菊：适量

苦瓜：1根

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

小米辣：1-2个（可选）

酱油：2勺

糖：1小勺

盐：适量

芝麻油：1小勺

白醋：1小勺（可选）

处理苦瓜

将苦瓜洗净，切成两半，去掉里面的白瓤，切成薄片。

烧一锅开水，放一小撮盐和一点油，将苦瓜片放入煮两分钟，捞出来过一下冰水，使苦瓜变爽脆。

处理苦菊

将苦菊洗净，用盐水泡一会儿，再稍微焯下水，注意别焯太久，以免软了。

制作调料

锅里放油，小火炒香蒜末和姜末，可以加入小米辣增加辣味。