调料变颜色

调料变颜色可能有以下几种原因：

天然胡萝卜素在溶于水后可能呈现橙色，这是正常的物理变化，不一定会影响调料的质量。

栀子黄色素在提取过程中可能因氧化而变色，这也是正常的化学反应。

固体调味品如食盐、白糖等，如果吸潮结块、有异味或颜色变化，可能是变质的迹象。

半液体调味品如蚝油，如果出现上下分层、上层变稀或下层有沉淀物，说明已经变质。

液态调味品如酱油、醋，如果出现沉淀物和不良气味，也是变质的标志。

某些调料在混合时可能发生化学反应，导致颜色变化。例如，水加酱油、老抽、米醋等调料会变色，这是正常的物理混合现象。

随着时间的延长和室温的变化，调味品中的微生物会增多，导致产品变质，颜色也会随之改变。

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