烫面的馒头
烫面馒头是一种非常柔软且富有弹性的馒头，其独特的制作过程使得馒头即使在放凉后也不会变得硬邦邦的。下面是一种常见的烫面馒头做法：
材料准备
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：10克（可选，用于促进酵母发酵）
温水：100克
开水：200克
猪油：一小勺（可选，使馒头更加洁白松软）
制作步骤
烫面
将200克开水一边倒入面粉中，一边用筷子迅速搅拌，直到面粉变成絮状。
待烫面稍微冷却至不烫手后，加入5克酵母和少许白糖（如果使用），再加入一小勺猪油（如果使用），然后分次加入100克温水，用手揉成光滑的面团。
揉面
揉好的面团盖上盖子醒5分钟，然后继续揉至表面光滑。
整形
将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
每个小剂子揉成圆形，裹上一层面粉，放在一边醒发到1.5倍大。
二次醒发
醒发好的馒头冷水上锅蒸20分钟，再焖5分钟。