粉丝拌腊肉

粉丝拌腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉：适量

粉丝：适量

葱：适量

蒜：适量

生姜：适量

酱油：适量

料酒：适量

老抽：少许

鸡精：少许

油：适量

青椒：适量（可选）

香菇：适量（可选）

剁椒酱：适量（可选）

处理腊肉

将腊肉清洗干净，切成小丁或薄片。

如果使用薄片，可以提前用开水焯一下去除多余的盐分和杂质。

处理粉丝

将粉丝用开水浸泡10-15分钟，直至粉丝变软。

如果使用干粉丝，可以先用温水浸泡15分钟。