蛋糕脱模沾底
蛋糕脱模后沾底是一个常见的问题，主要原因是多方面的。以下是一些有效的解决方法：
冷却
蛋糕在脱模前需要充分冷却，这样内部质地会硬化，不容易破坏，从而减少粘底的可能性。
涂抹油脂或撒面粉
在使用模具前，可以在模具表面涂抹一层黄油或植物油，并撒上少许面粉。这层油脂和面粉能形成一层隔离层，防止蛋糕粘底。
对于新模具，可以先用软海绵沾清洁剂清洗，然后涂抹一层黄油，再放入烤箱烤5分钟，取出后用厨房纸擦干再使用。
正确脱模
蛋糕烤好后，应等其完全冷却后再进行脱模。未完全冷却的蛋糕容易与模具粘连。
使用脱模刀沿着蛋糕周围走一圈，轻轻将蛋糕底部与模具分离，然后再取出蛋糕。
使用防粘工具
可以使用脱模刀或热风枪在蛋糕与模具接触的部分轻轻加热，使模具和蛋糕之间的粘连处软化，从而更容易分离。
选择合适的模具材质
使用受热均匀的材质，如铜制或陶瓷模具，可以显著减少粘底现象。