牛骨炖汤步骤图解

食材准备

主要食材：牛骨1.5公斤（最好选择含有骨髓的牛腿骨或牛肋骨）

辅助材料：大葱1根，姜几片，蒜头5瓣

调味料：盐适量，胡椒粉少许

制作步骤

1. 准备牛骨

牛骨在使用前需要彻底清洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，中途换水几次，帮助去除血腥味。

2. 焯水

将清洗干净的牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。

3. 清洗牛骨

把焯过水的牛骨拿出，冷水冲洗干净，确保汤质清澈。

4. 炖煮

将处理干净的牛骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩下的大葱段、姜片和蒜头。