包包子的面怎么活
包子的面需要经过以下几个步骤来活（和面）：
选择面粉
选用优质的面粉，如高筋面粉，它富含蛋白质，使饺子皮更有弹性。市场上的“中筋面粉”或“普通面粉”也适合，但要注意选择色泽洁白、无杂质的。
和面技巧
将面粉倒入盆中，中心留个小凹槽，慢慢倒入温水。水温要适中，既不能太烫（否则会破坏面筋），也不能太冷（面团不易成形）。大约每次加入30-50毫升水，边加边搅拌，直到面团光滑且有一定的弹性。
和面时，用手指轻轻按压面团，感觉到既有韧性又有适当的弹性，这样的面团最适合包饺子。
醒发
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置至少半小时，让面团松弛，这样更容易擀出均匀的饺子皮。
如果家中有饺子模具，可以用它来辅助，既美观又节省时间。
调整和面
如果面团过于硬，可以适量加些水；过软就撒些面粉，寻找那个恰到好处的平衡。
将醒好的面团包好放入冰箱冷冻15-30分钟，之后取出分割，不仅可以防止面团粘手，而且擀出来的饺子皮会更加整齐。