不放黄油和糖能做奶油吗
不放黄油和糖可以做奶油，但制作过程和最终效果会有所不同。以下是一些方法：
使用淡奶油和糖
可以使用淡奶油（如雀巢）和细白糖来制作奶油。将淡奶油倒入容器中，用抽蛋器按一个方向搅打，分三次加入细沙糖，搅打十五分钟以上或用电打蛋器2到4分钟即可。
使用鸡蛋清和牛奶
将鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺同一个方向打至泡沫状，然后加入少量牛奶、油和糖，分三到四次加入，继续打至奶油不滴落。
使用蛋白和淡奶油
将鸡蛋清打散，加入少量糖，分次加入淡奶油中，用电动搅拌机高速打发，直至可以倒立而不下垂。
使用酸奶和牛奶
在容器中加入酸奶和牛奶，用抽蛋器按一个方向搅打，分三次加入糖，容器下面放上冰水，温度低更容易打发。
使用吉利丁粉和牛奶
可以使用吉利丁粉、牛奶、香草精和糖粉等制作淡奶油，不需要黄油。