夜宵常见凉菜
夜宵常见的凉菜有以下几种：
麻辣拌豆皮
食材：豆皮3张，香菜5根，干辣椒6根，花椒20粒，蒜3瓣。
调料：生抽1汤匙，油2汤匙，糖1/4茶匙，盐1/3茶匙，老干妈辣豆豉20克，香醋2茶匙。
做法：香菜切段，蒜切末，豆皮切丝。所有调料混合后淋在豆皮上，拌匀后撒上香菜即可。
蒜泥白肉
食材：带皮五花肉300克，黄瓜1根，姜片适量，花椒适量，干辣椒2个，蒜50克，生抽70克，辣椒油40克，芝麻油15克，盐2克，白糖10克，油30克，小葱适量。
做法：五花肉煮至软烂，晾凉后切片。蒜泥用油炒后与其他调料拌匀，再与肉片和黄瓜片混合，撒上小葱即可。
爽口拌黄瓜
食材：黄瓜、洋葱、小米辣、葱、蒜、盐、糖、五香粉、生抽、蚝油、醋。
做法：黄瓜和洋葱切丝，加入其他调料拌匀即可。
蒜浸凤爪
特点：突出蒜香味，鲜香浓郁，爽口。
做法：以香料和鲜汤调制老卤，将鸡爪浸泡其中，入味后食用。