腊肉放很多盐

在腌制腊肉时， 放很多盐并不是一个好方法。虽然盐是腌制腊肉的重要成分，用于抑制细菌生长和延长保存时间，但盐的用量需要严格控制。过多的盐会导致腊肉变得过于咸涩，难以入口，并且可能对健康产生不利影响。

根据传统的腌制方法，盐的用量通常按照“10斤肉3两盐”的比例来计算，即1斤肉放15克食盐。对于20斤肉来说，应该放300克盐。这个比例腌出来的腊肉不咸不淡，既能够保持腊肉的鲜美，又能够延长其保存时间。

如果盐放多了，腊肉在腌制和保存过程中容易变质发臭，甚至可能长出霉菌。此外，过量的盐分摄入对身体健康不利，尤其是对肾脏造成负担。

因此，在腌制腊肉时，建议按照传统的比例控制盐的用量，或者根据个人口味和实际情况进行适当调整，但不宜过多。如果喜欢口味稍重的腊肉，可以在腌制后煮一下，以去掉一些盐分。