炒菜跟烧烤有区别吗
炒菜和烧烤在多个方面存在明显的区别：
烹饪方法
烧烤：使用碳火或电烧烤架直接对食品进行加工，食品在烤制过程中会直接接触到热源，通常在户外或特定的烧烤场所进行。
炒菜：使用锅具和油脂对食品进行加工，通过热油和水分导热，使食材熟化，通常在厨房环境中进行。
风味和口感
烧烤：由于直接接触热源，烧烤食品通常具有独特的烟熏味和炭烤香气，口感外焦里嫩。
炒菜：通过油脂和水分导热，炒制的食品口感更加鲜嫩，风味多样，可以根据不同的调料和烹饪技巧产生各种口味。
设备和工具
烧烤：需要炭火、电烧烤架、烧烤签等工具，通常在户外或特定的烧烤场所进行。
炒菜：需要炉灶、锅具、铲子等工具，通常在厨房环境中进行。