白菜怎么煮不香甜

要让白菜煮得不香甜，可以尝试以下几种方法：

减少调料用量：

在烹饪白菜时，尽量减少盐、糖等调料的用量，避免过重的味道掩盖了白菜本身的清甜。

快速炒制：

大火快炒可以保持白菜的脆嫩口感，减少营养流失，同时也能让调料更好地渗透进白菜中，使其味道更加鲜美。

适当焯水：

先用开水焯一下白菜，可以去除部分草酸和涩味，使白菜的口感更加鲜嫩，但焯水时间不宜过长，以免白菜变得过于软烂。

使用清淡的汤底：

在煮白菜时，尽量使用清水或清汤作为汤底，避免使用油脂过多的汤底，以免影响白菜的清新口感。

加入一些清淡的蔬菜或食材：

如豆腐、粉丝等，这些食材可以吸收汤汁的味道，使整道菜的口感更加丰富而不油腻。

最后阶段加入香油：

在白菜即将出锅前，加入少许香油，可以增加一丝清香，提升整体的风味。

通过以上方法，可以在一定程度上减少白菜的油腻感，保留其清甜口感。