清蒸肉炖白菜

清蒸肉炖白菜的做法如下：

方法一

原料 ：猪肉、白菜、油、葱花、酱油、料酒、醋、盐、八角。

步骤

白菜和肉切好备用。

锅里倒入适量的油，六七成热放入葱和八角。

把肉放入锅里翻炒，放入适量的酱油和料酒。

把白菜放入锅里翻炒，加入适量的盐。

放入适量的水，煮五分钟。

放少许醋即可出锅。

方法二

原料：

清蒸猪肉罐头、白菜、红薯粉条、浓汤宝、牛肉粉/鸡精、蚝油、热水。

步骤

锅内不放油，直接放入清蒸猪肉罐头，煮至猪油和汤汁融化。

继续放入浓汤宝，煮至完全融化。

将洗净掰成块的白菜放入锅内，充分翻炒至白菜软烂出汁。

放入焯过水的红薯粉条，炖煮2分钟左右。

放入牛肉粉/鸡精、蚝油和热水，继续炖煮8-10分钟左右即可。

方法三

原料：

五花肉、大白菜、葱、姜、盐、大料、花生油、酱油、蚝油、味精或鸡精。

步骤

五花肉切片，大白菜叶手撕成片。

葱姜切成丝。

锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下，变色即捞出。大白菜放入盆中。

汆好的五花肉中加入葱姜、大料、味精或鸡精、酱油、耗油和花生油，腌制几分钟。

把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。

把五花肉白菜放入蒸锅，锅开后蒸10--15分钟出锅。

方法四

原料：

五花肉、白菜、粉条、生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、油。

步骤

五花肉洗净切薄片，白菜切成小块，粉条泡软沥干水分备用。

凉水中加入几颗花椒，两三段葱，三五片姜，一勺料酒和五花肉，水开捞出冲洗干净沥干水分。

炒锅中放少许油，放入葱姜八角香叶桂皮炒香，放五花肉炒干水分，烹料酒翻炒片刻，加入老抽上色，生抽调味翻炒片刻加入没过肉片的开水，炖至汤汁收干。

加入提前泡好的粉条翻拌均匀，调少许盐关火。

加入切好的白菜翻拌均匀，揉碎半个馍拌匀，加入面粉搅拌均匀，上锅大火蒸半个小时，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。