越南鸡肉饭做法
越南鸡肉饭的做法如下：
原料准备
脱骨鸡腿肉2块（两人份）
西兰花一棵（不喜欢西兰花的可用菜花替代）
胡萝卜一根
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
前期处理
把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿。
西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用。
煎鸡肉
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色。
鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）。
加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）。
打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁，不要全收干，留一些好浇鸡腿上拌饭吃。