巧籽做法

巧籽（巧果）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：传统炸制巧果

食材

高筋面粉200克

黑芝麻50克

鸡蛋1个

盐3克

水适量

步骤

将面粉、芝麻、鸡蛋、盐混合在一起，加水搅拌成面团。

将揉好的面团醒发30分钟，分成小球。

将面团干成薄片，切成小块。

中间切一刀，不要切段，从里面拿出来。

铺上面粉，放上适当的水果。

锅里的油热了，放入适当的水果，煎至两面金黄即可。

方法二：煎制巧果

食材

面粉300克

芝麻25克

糖20克

水适量

油400克

步骤

把面粉、糖、芝麻放入同一个盘中，分三次加适量水顺时针搅拌。

把面揉成面团。

把面皮干薄点切成宽3厘米、长7厘米的长方形。

对折用剪刀剪三下，把另一头从中间穿过。

准备下锅炸，成品效果。

方法三：巧果（巧果）

食材

熟鱼籽1份

姜5-6片

葱2两（80克）

水约1/2杯

生抽2汤匙

糖1又1/2茶匙

麻油、胡椒粉各少许

步骤

葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼籽，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。

余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼籽烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

方法四：模具制作巧果

食材

面粉250克

糖50克

奶粉20克

牛奶130克

酵母2克

模具（根据自己喜好准备）

步骤

将面粉、糖、奶粉进行混合。

将酵母放入牛奶中融化后倒入，用筷子搅拌成絮状。

揉成一个表面稍光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵25分钟。

将发好的面团揉光滑，搓成长条。

将面团用手揪成合适大小的剂子。

模具中撒面粉后，磕去多余的粉。

将面剂子放入模具中压实。

用剪刀或刀子去掉多出来的面后压实，抹上一层面粉防粘。

将巧果从模具中磕出，放入180度预热好的烤箱，8-10分钟就可以了。

方法五：简易巧果

食材

中筋面粉适量

低粉少量

鸡蛋3个

白砂糖适量

花生油适量

酵母3克

水少量

步骤

将所有原料（水除外）调匀后加入水（水要一点点的加，不要一次加多），揉匀后发酵至手指摁下不反弹即可。

将发酵好的面团搓成长条，切成大小合适的小剂子。

将小面剂表面沾点干面粉，放入模子里面，压实压紧（模子提前放点干面粉或者刷油防粘）。

然后将模子反过来，将面饼卡出来。

不同的模子都可以卡面团，卡好的巧果放铺油纸的烤盘进行烤制。

烤制温度：160度20分钟上层（我家烤箱是两层的，温度仅供参考）至表面金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试制作。