蚬粉丝做法

蚬粉丝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炒制蚬粉丝

食材 ：花蚬子1000克、粉丝100克、大蒜1头、红辣椒5-6个、姜丝少许、海鲜酱油1汤匙、植物油3汤匙。

步骤

蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子，然后洗净。

大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝。

粉丝过水焯熟，盛出备用。

锅烧热，加三勺油，小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。

将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒，当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。

方法二：蒜蓉粉丝蚬子

食材：

大蚬子适量、粉丝1把、蒜适量、生抽适量、小米椒适量。

步骤

粉丝提前泡水，用开水烫一下。

小米辣、蒜切碎，放入生抽、耗油、鸡精搅拌均匀。

粉丝切一下，放入锡纸盒里，把调好的料汁放入粉丝搅拌均匀，铺上蚬子。

烤箱200度，15分钟烤一下，即可开吃。

方法三：蒜蓉沙蚬蒸粉丝

食材：

沙蚬500g、粉丝1把、蒜蓉适量、指天椒3个、烧椒酱1勺、生抽3-4勺、白砂糖1勺、盐1小勺、食用油适量、清水少许。

步骤

沙蚬买回来放清水养着，滴两滴香油用手指轻轻搅一下，让沙蚬吐干净沙，大约两小时。

粉丝煮2-3分钟后关火，闷一下，主要是把粉丝煮散。

粉丝控水备用，沙蚬洗干净备用，蒜头成蓉，指天椒切小。

起锅烧油，放入蒜蓉、指天椒爆香，放一勺烧椒酱，可以不加。

放4勺生抽、1勺白砂糖、一小勺盐，炒均匀，加一点清水。

粉丝打底，沙蚬放面上，沙蚬尽量开口向上，水开后上锅大火蒸15分钟。

待沙蚬微微开口的时候，淋入刚刚做好的酱，再蒸15分钟直至沙蚬全部开口即可出锅，出锅前轻轻搅拌一下，均匀汤汁味道。

方法四：蒜蓉辣椒酱蒸蚬

食材：

蒜蓉辣椒酱适量、蒜适量、蒸工艺。

步骤

把蒜头剁碎，下锅加油爆香。

把爆香的蒜蓉和蒜蓉辣椒酱、盐巴、糖，全部都放在粉丝，混合一起。

在混合好的粉丝上，放上蚬，然后下锅蒸，直至蚬全部都打开壳。

蒸好以后，撒入葱花，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。