不发面的包子的做法

不发面的包子做法如下：

材料

面粉：500克

开水：200克

温水：120克

食用油：适量

馅料：白菜600克、豆腐350克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、盐、生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、胡椒粉

具体做法

准备馅料

白菜洗净切碎，加1勺盐，抓均匀腌制十分钟杀出水分。

豆腐切丁，打入2个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀，锅中油热，倒入豆腐鸡蛋，煎至豆腐金黄。

再放入胡萝卜末，翻炒几下，盛出装盘备用。

杀好水分的白菜，用纱布挤出水分，放入放凉的豆腐鸡蛋胡萝卜，再放一点葱花，加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、胡椒粉进行调味，可以尝一下盐味，如果盐小可以再加一点。

和面

500克面粉，一半用200克开水烫成絮状，另一半用120克温水搅拌成絮状，然后搅拌到一起，揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，就饧5分钟再来揉，就可以揉光滑了。

擀皮与包馅

揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，然后擀成包子皮大小的面饼。

中间放上馅料进行收口，半烫面的皮比发面包子皮更有弹性，可以一边捏一边向上提拉，这样皮会更薄。

蒸制

全部包好后，可以蒸熟，开水上锅蒸15分钟。也可以用水煎包的方式烙熟，平底锅刷油，放入包子，小火煎至底部金黄。

通过以上步骤，你就可以做出美味的不发面包子了。