如何再次发面
要再次发面，您可以按照以下步骤操作：
准备酵母水
将适量的干酵母用35度左右的温水冲调，酵母的量应按照包装袋上的说明进行。
和面
将面粉和白糖混合，用酵母稀释液和面。如果酵母水太少，可以另加温水。
第一次发酵
将发酵好的面团再次揉搓，然后切成几份，放进蒸笼进行第一次发酵，时间大约为10-20分钟。
二次发酵（醒发）
方法一：在面团上盖一层湿布，静置一段时间，这适用于冬季或需要较长时间发酵的情况。
方法二：在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。
方法三：将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
方法四：将面团从冰箱里拿出来后，好好揉一下面团，排出里面的空气，进行二次发酵，时间大约为10到20分钟。
蒸制
将二次发酵好的面团放入蒸笼，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。
将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟，具体时间根据面团的厚度和蒸锅的大小进行调整。