做凉菜淋油

做凉菜淋油是一种常见的烹饪技巧，用于提升菜肴的香味和口感。以下是一个详细的步骤和一些建议：

准备调料

蒜末、葱花、小米辣、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻。

生抽、蚝油、白糖、醋、盐。

干辣椒、花椒、大蒜。

香菜、香油、海鲜酱油、陈醋、米醋、白糖、盐。

调制凉拌汁

将蒜末、葱花、小米辣、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻放入碗中。

加入盐、糖、醋和生抽，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些高度白酒增加香味。

准备食材

黄瓜、多宝鱼等蔬菜或肉类。

准备好生抽、蚝油、白糖、蒜末等调料。

制作凉拌菜

将食材洗净切好，放入碗中。