莲藕有点发霉

莲藕一旦发霉，是不建议食用的。发霉的莲藕可能含有霉菌及其代谢产物，这些物质可能对人体健康造成影响。以下是有关莲藕发霉的一些关键信息：

发霉的莲藕可能含有致癌物质，如黄曲霉素，这些毒素能够诱发多种癌症。

食用发霉的莲藕可能会引起食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

新鲜的莲藕表皮通常是微黄色，没有黑斑。如果莲藕发黑或有异味，可能是发霉的迹象。

霉菌通常在莲藕表面形成白色的菌丝，如果发现莲藕上有“毛”，即菌丝，说明已经被污染。

如果莲藕只是局部发霉，可以将发霉的部分去掉后再食用。但如果大部分或全部发霉，则建议整个丢弃，避免食用以降低健康风险。

建议：

为了保障健康，如果发现莲藕有发霉的迹象，应立即丢弃，不要食用。在挑选莲藕时，应选择表皮黄褐色、肉肥厚且无斑点的莲藕，以减少发霉的风险。