黑豆莲藕羊蝎子
黑豆莲藕羊蝎子是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。它结合了黑豆、莲藕和羊蝎子的独特口感与营养价值，通过巧妙的烹饪方法，使这三者完美融合，呈现出一道既滋补又美味的佳肴。
主要食材
羊蝎子：500克
莲藕：适量
黑豆：50克
熟地黄：30克
桂圆肉：3-5枚
陈皮：一片
生姜：一块
烹饪步骤
准备食材
羊蝎子洗净，切块，在沸水中焯水去沫，沥干备用。
莲藕切块，黑豆提前浸泡。
生姜切片，熟地黄、桂圆肉、陈皮洗净备用。
焯水处理
将羊蝎子放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊蝎子，用清水冲洗干净。
炒制香料
锅中倒油，放入姜片煸炒出香味，加入火锅底料和郫县豆瓣酱，炒出红油。