虾仁西湖锅贴做法

食材准备：

虾仁 适量

猪肉馅 适量

饺子皮 适量

干香菇 适量

葱、姜 适量

料酒、酱油、老抽 适量

白胡椒粉、盐、糖 适量

香油 适量

制作步骤：

准备食材

葱姜切末。

虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。

干香菇泡好后切丁。

肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。

香菇丁、葱姜末与肉馅混合。

包锅贴

取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。

捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。

煎锅贴

热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。

加入淀粉水没过锅贴底部。

盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。

小贴士：

虾仁可以剁成虾蓉，加入姜末、香葱、盐、香油，插成丝的西湖用盐刹去水分，和虾蓉和在一起调成馅。

煎锅贴时，确保锅贴之间有一定的间距，以免粘连。

焖煮时，水量不宜过多，以免锅贴过于软烂。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的虾仁西湖锅贴了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!