西红柿青的为什么不卖

西红柿青的不卖主要是因为以下几个原因：

代表未成熟：

在人们的心目中，青番茄是未成熟的标志。由于消费者通常认为成熟的西红柿才是最佳食用状态，青番茄往往不被视为理想的购买选择。

含有有毒物质：

青番茄含有龙葵素，这是一种有毒的生物碱。在未成熟的状态下，龙葵素的含量较高，食用后可能会引起中毒反应，如头晕、恶心、呕吐等症状。虽然随着番茄的成熟，龙葵素的含量会降低，但很多人仍对青番茄的安全性持怀疑态度。

商品性降低：

青皮是番茄转色不良的表现，一旦出现青皮，番茄的商品性将大大降低。温度、光照、水分、肥料等因素都会影响番茄的转色，导致青皮现象的发生。这使得青番茄在市场上的竞争力下降，商家不愿意进货和销售。

市场需求：

城市中的菜市场或超市里，基本只能看到红色的、完全成熟的红色番茄，青番茄在城里很难见到。即使有青番茄出售，也会影响整体的销售。

综上所述，西红柿青的不卖主要是因为它们在人们心中代表未成熟，且含有有毒物质龙葵素，导致其商品性降低，市场需求有限。