腌制肉鱼肝

腌制肉鱼肝是一种常见的食品处理方法，可以增添风味并延长保存时间。以下是一种通用的腌制方法，适用于大多数肉鱼肝：

准备食材

新鲜鱼肝（如猪肝、鱼肝等）

盐

料酒

胡椒粉

柠檬汁或白酒（可选，用于去腥提鲜）

其他调料（如蚝油、生姜、大蒜、青蒜苗、韭菜等，根据个人口味添加）

清洗

将鱼肝用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血迹。

处理筋膜

细心处理鱼肝上的筋膜，避免弄破鱼肝。

腌制

将鱼肝放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

可以加入柠檬汁或白酒，进一步去腥提鲜。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至几小时，具体时间根据个人口味和鱼肝的大小调整。