鲜荷叶凉菜垫底

鲜荷叶可以用来制作凉菜，并且可以用作垫底。以下是一种凉拌荷叶的做法，适合作为凉菜垫底：

凉拌荷叶的做法

食材：

新鲜荷叶 100-200克

食盐 适量

辣椒油 适量

醋 适量

麻油 适量

蒜泥 适量

姜末 适量

做法：

荷叶处理

将荷叶嫩尖摘下，洗净。

在开水里过一下，去掉苦涩味。

放入凉开水里冷却，然后沥干水分切成小段。

调制调料

取一大碗，放入荷叶段。

根据个人口味，加入食盐、辣椒油、醋、麻油、蒜泥和姜末，拌匀即可食用。

荷叶垫底的优点

增加口感：荷叶的清香与爽脆能为凉菜增添独特的口感。

提升风味：荷叶的天然香气与各种调料的混合，能提升整体的风味。

美观大方：将荷叶切成小段作为垫底，不仅美观，还能增加菜品的层次感。