做包子面粉与酵母比例

做包子时，面粉和酵母的比例通常为 100:1。这意味着每100克面粉需要1克酵母。例如，如果使用300克面粉，则应放入3克酵母；若使用500克面粉，则应放入5克酵母，以此类推。

此外，根据不同的环境温度，可以适当调整酵母的用量：

在冬天寒冷的时候，为了加快发酵速度，可以适当增加酵母的用量，比如100克面粉使用1.5克酵母。

在夏天等温暖的环境下，酵母的活性较高，可以减少酵母的用量，比如100克面粉使用1克酵母。

同时，为了提高面团的发酵效果和包子的口感，可以在调制酵母水时加入适量的白糖，一般按照酵母与糖1:1的比例添加。

总结来说，做包子时面粉和酵母的基本比例是100:1，但根据温度等实际情况可以适当调整酵母的用量，并且加糖可以改善发酵效果和包子口感。