榨菜自己腌制清淡
要制作清淡口味的榨菜，可以参考以下步骤：
准备食材
新鲜榨菜头 8斤
盐 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
白酒 适量
辣椒粉 适量（根据口味调整）
五香粉 适量
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
蒜 7-8瓣
香油 适量
处理榨菜
将新鲜的榨菜头去掉老掉的根部和外皮，切成条状。
放入适量的盐，杀出水分，拌匀后放置一晚，让盐充分渗透。
压榨水分
第二天，用纱布包起榨菜，放入能过滤的容器里，用重物压榨一晚上，将多余的水分全部压榨出来。
调味腌制
压榨好的榨菜撒上白酒拌匀，一点点即可。