香菇冬瓜咸蛋汤

冬瓜香菇蛋汤是一道清淡而营养的汤品，适合各种人群食用。以下是制作冬瓜香菇蛋汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 200克

鸡蛋 2个

香菇 5个

葱 1根

蒜 3粒

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成块状。

香菇洗净，切成片状，焯水2分钟，捞出备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒鸡蛋

锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至熟透，铲碎后盛出备用。

炒香蒜和冬瓜

锅中留底油，爆香蒜末。

放入冬瓜块，翻炒至软。

煮汤

加入一大碗热水，放入焯好水的香菇。

倒入炒好的鸡蛋，加入一小勺胡椒粉和适量盐。

大火烧开后，转小火煮2-3分钟，让汤汁充分融合。

调味和出锅

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些虾仁或火腿肠。

这道冬瓜香菇蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为家常汤品。希望你能喜欢!