菠菜与豆腐同时炖汤
菠菜与豆腐可以同时炖汤，并且这种搭配具有营养互补的优势。以下是有关菠菜和豆腐同时炖汤的详细解答：
营养互补
菠菜富含铁质和维生素C，而豆腐则是补钙的能手。这两样食材一起烹饪，不仅营养互补，还能促进钙质吸收。
食材准备与处理
菠菜：选购根部水嫩、叶子翠绿、没有黄叶的最佳。买回来后别急着洗，先用剪刀将根部剪掉2厘米，然后把菠菜倒放在盆里，静置半小时，让泥沙自然掉落。焯水时，水开后加入少许盐和油，菠菜能保持翠绿，营养流失也少。焯烫15秒就够了，再多就老了。
豆腐：建议选内嫩外韧的老豆腐，煮汤不容易碎，口感也更好。看豆腐时轻轻按一下，有弹性却不会碎的就对了。切之前用热水烫一下，去除豆腥味。
烹饪步骤
锅中加入适量清水，大火烧开。
水开后，放入切好的豆腐块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
锅中重新加入适量清水（约300毫升），放入姜丝、蒜末，大火烧开。
放入菠菜段，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。
待菠菜变软，即将熟透时，加入焯好水的豆腐块，轻轻搅拌一下。
加入盐调味，搅拌均匀，使盐充分溶解。
最后淋上香油，即可关火出锅。